Coulure

Término francés (también couler) para el ; véase allí.

Término (francés: coulure) que designa un trastorno de la fecundación de la vid. Otras denominaciones de este trastorno son "desborre de la vid", "brotación de la vid" y, en casos extremos, "desborre de la vid". Puede producirse hasta tres semanas después de la floración y se caracteriza por la pérdida de botones florales o bayas jóvenes, normalmente todavía muy pequeñas, del tamaño de un guisante, que se desprenden de los tallos. En la mayoría de los casos, este proceso es normal, ya que una vid nunca puede madurar completamente todas las bayas de todas las uvas. Si la fecundación no se produce o es inadecuada, las bayas no llegan a formarse porque los pámpanos se caen. Dependiendo de la variedad de uva, la tasa de floración es sólo del 30 al 60%. Después de la floración, las uvas jóvenes son las...

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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