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Enciclopedia

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Côtes du Roussillon-Villages Caramany

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Descripción de la región "Côtes du Roussillon-Villages Caramany AOC"

Sub-denominación de Côtes du Roussillon-Villages (ver en Côtes du Roussillon) en la región de Roussillon, en el sur de Francia, que lleva el nombre del municipio. Como norma especial, para el vino tinto, al menos el 60% de las uvas, pero toda la parte de Carignan Noir (Mazuelo), que puede ser un máximo del 60%, debe ser fermentada mediante macération carbonique (maceración carbónica). La razón de esta peculiar norma es que la cooperativa local Caramany fue el primer productor de Francia en utilizar esta técnica en 1964.

Esta página se ha modificado por última vez el 19 febrero, 2022 a las 12:32.

Voces de nuestros miembros

Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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