Concentración de alcohol en sangre

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Cantidad de alcohol contenida en la sangre venosa (BAC), expresada en miligramos por gramo o en por mil (1 por mil = 1 g de alcohol en 1 kg de sangre o 1 mg/g). La medición se realiza en suero (sangre sin células sanguíneas ni factores de coagulación) y se convierte en contenido sanguíneo. La enzima ADH (alcohol deshidrogenasa) se utiliza para determinar el alcohol en sangre. Esto permite determinar cualquier alteración de la concentración y la cordura causada por el alcohol. La toma de una muestra de sangre puede ser ejecutada por un tribunal (no es ejecutable en Austria - sin embargo, jurídicamente se produce la misma consecuencia que si uno hubiera estado muy intoxicado). Para determinar la tasa de alcoholemia en los cadáveres, sólo se puede extraer sangre de la vena inguinal. Como alternativa, se puede utilizar el líquido de la cámara ocular.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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