Carlotto

La bodega "Ferruccio Carlotto" está situada en el municipio de Auer (Ora), en la zona del Alto Adigio, en la región italiana de Trentino-Alto Adigio. Umberto Carlotto comenzó a cultivar uvas en 1940 como aparcero (mezzadro) en la finca Schloßhof, cerca de las ruinas de Caldif, en Mazón, donde trabajó los viñedos durante 50 años con su hermano y más tarde con su hijo Ferruccio. Ferruccio Carlotto se hizo autónomo en el año 2000, y su hija Michela es la responsable de la bodega y la vinificación. Los viñedos abarcan 1,6 hectáreas en Mazzon (principalmente Pinot Noir y algo de Vernatsch), así como algo menos de una hectárea en Auer (Lagrein). Los vinos se producen como DOC Tirol del Sur. Tras la fermentación alcohólica, la fermentación maloláctica tiene lugar en barricas nuevas y usadas, así como en grandes barricas de madera, donde también tiene lugar el proceso de envejecimiento de 12 meses. A continuación, se realiza la nivelación en depósitos de acero y en grandes barricas de madera, un nuevo período de seis meses de almacenamiento y el embotellado. Sólo después de varios meses de almacenamiento se comercializan los vinos. Se producen unas 20.000 botellas de vino al año. La bodega es miembro de Freie Weinbauern Südtirol.