Véase el ensayo de Gära.
Denominación de diversos dispositivos de vidrio que se colocan en el orificio de cierre del recipiente de fermentación y lo cierran herméticamente por un lado. Otros nombres son campana de fermentación, accesorio de control de la fermentación, tubo de fermentación, tapón de fermentación y cierre de fermentación. Esto evita la entrada de aire (oxígeno) y la consiguiente oxidación indeseable. Por ello, una...
La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg