Término para una nueva forma de bodega. Esto se deriva del hecho de que estas explotaciones se encuentran en su mayoría dentro de una ciudad o en un entorno urbano, es decir, no en un entorno rural tradicional cerca de los viñedos. Éstas pueden estar lejos, por lo que las uvas deben transportarse a las instalaciones urbanas en condiciones adecuadas (transportes especiales refrigerados). En términos de modelo de negocio, las bodegas urbanas suelen parecerse a las cervecerías artesanales. Este tipo de operaciones surgieron por primera vez en Estados Unidos, en San Franciso ( California ). Les siguieron Cincinnati, Frederick, Los Ángeles, Maryland, Nueva York, Sacramento, Oregón, Portland, San Diego y Seattle, entre otros. La primera bodega urbana alemana, llamada IMI Winery, se puso en marcha en Colonia.
wein.plus es una guía práctica y eficaz para conocer rápidamente el colorido mundo de los vinos, los viticultores y las variedades de uva. La enciclopedia del vino, la más completa del mundo en su género, contiene unas 26.000 palabras clave sobre variedades de uva, bodegas, regiones vinícolas y mucho más.
Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)