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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,402 entradas.

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Análisis del perfil

Término común en alemán (también Profilprüfung) para (Quantitative Descriptive Analysis); véase allí.

El "análisis descriptivo cuantitativo" es una metodología de pruebas sensoriales analíticas de alimentos. Un análisis sensorial descriptivo (descriptivo) pretende identificar y cuantificar las características sensoriales de un producto mediante una descripción objetiva de la percepción humana y descubrir las relaciones entre los componentes químico-físicos y las características sensoriales de este producto por parte de personas formadas. La intensidad de determinadas propiedades o características se mide mediante una escala de intensidad. Un análisis descriptivo cuantitativo de este tipo, también conocido como análisis de perfil o prueba de perfil, también permite visualizar gráficamente las diferencias entre varios productos con propiedades definidas.

Prueba del triángulo

Además del QDA, también existen otras pruebas de diferencias. Se trata de la...

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Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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