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La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 25,806 entradas.

QDA

Abreviatura de "Análisis Descriptivo Cuantitativo", una metodología básica para las pruebas sensoriales analíticas de los alimentos. Un análisis sensorial descriptivo tiene como objetivo identificar y cuantificar las características sensoriales del producto mediante la descripción objetiva de la percepción humana y revelar las relaciones entre los componentes químico-físicos de un producto y las características sensoriales de este producto por parte de personas capacitadas. La intensidad de determinadas propiedades o características se mide mediante una escala de intensidad. Este análisis descriptivo cuantitativo, que también se denomina análisis de perfiles o pruebas de perfiles, también permite mostrar gráficamente las diferencias entre varios productos para propiedades definidas.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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