Seifert Wenzel

El profesor Dr. Wenzel Seifert (1862-1942) estudió farmacia y química en Viena y se dedicó a la química, la bacteriología y la microscopía en la Universidad de Viena. En 1890 se convirtió en ayudante del profesor Leonhard Roesler (1839-1910) -su futuro suegro- en el Instituto Oenoquímico del Instituto Vitivinícola de Klosterneuburg, en Baja Austria. En 1893 realizó sus primeros experimentos con levaduras puras, que se convirtieron en su especialidad. En 1895, creó un laboratorio puntero y aplicó a la viticultura los conocimientos adquiridos con las levaduras de cerveza. Se centró en la química y la microbiología del vino.

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