Salquenen

Importante municipio vinícola clasificado como AOC (dt. Salgesch) en el cantón suizo de . Se encuentra exactamente en la frontera formada por el arroyo Raspille entre el Alto Valais de habla alemana y el Bajo Valais de habla francesa. Más de 40 viticultores cultivan unas 200 hectáreas de viñedos. Casi el 90% de los viñedos están plantados con variedades tintas como la Pinot Noir, lo que se debe al suelo predestinado con su alto contenido en cal y magnesio. En 1988, Salquenen fue el primer municipio suizo en introducir el primer vino Grand Cru suizo y, por tanto, una denominación de origen controlada. Hasta 2006, sólo se permitía el Pinot Noir, pero a partir de la cosecha de 2007 también se permitieron el Cornalin d'Aoste (Cornalin), el Cornalin du Valais (Rouge du Pays) y el Syrah. El rendimiento está limitado a un máximo de 0,8 kg/m² de uva. El del mosto debe ser superior a 96 °Oechsle.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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