La sustancia DMDC (también DMPC = dimetil pirocarbonato o éster dimetílico del ácido pirocarbónico) es un éster del ácido pirocarbónico. La sustancia producida artificialmente está aprobada en la UE como conservante alimentario E 242 (una de las marcas más conocidas es Velcorin). Se utiliza principalmente en zumos de frutas y bebidas no alcohólicas como esterilizador en frío sin necesidad de declaración. El dimetildicarbonato mata las...
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg