Pestessig

Nombre popular para una "medicina" o una defensa contra la peste. El uso interno y externo del vinagre contra diversas enfermedades y como agente protector ya era común en la antigüedad. Según una versión, la "invención" del vinagre de peste se remonta a 1720, cuando la peste hacía estragos en el sur de Francia. Según la tradición, cuatro ladrones andaban robando a los moribundos y a los muertos. Se les aseguró la impunidad si revelaban el secreto de su aparente inmunidad a la epidemia. Así lo hicieron. Por eso se le llama también vinagre de ladrón, vinagre de cuatro ladrones o vinagre de veneno; lat. acetum pestilentiale prophylacticum. Para protegerse de las enfermedades infecciosas, hay que enjuagarse la boca con vinagre de peste, lavarse varias partes del cuerpo con él o tomar unas cucharadas diarias. Además, para protegerse de la peste, los médicos llevaban una bata de cuero con un abrigo y una máscara. El apéndice en forma de pico contenía hierbas o esponjas de vinagre para "filtrar" el aire (imagen central del siglo XVII).

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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