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La bodega está situada en el municipio de Lieser (zona de Bernkastel), en la región vinícola alemana del Mosela. La bodega familiar está dirigida por Rudolf Pauly "con el conocimiento de más de 60 añadas". Tras estudios y prácticas en bodegas de todo el mundo, su hijo Axel es el responsable de la bodega desde 2004. Los viñedos cubren 5,5 hectáreas de viñedos en los sitios de viñedo único Niederberg-Helden y Schlossberg (Lieser), así como Kardinalsberg (Bernkastel-Kues). Están plantadas con las variedades de vino blanco Riesling, Müller-Thurgau y Kerner, así como con las variedades de vino tinto Spätburgunder, Frühburgunder y Dornfelder. Los mostos se fermentan lentamente y los vinos permanecen en las lías durante mucho tiempo. Dependiendo del estilo de vino deseado, se envejecen en depósitos de acero inoxidable o en barricas. También producimos vinos dulces nobles, vinos espumosos fermentados en botella, vinos de perlas, aguardientes nobles (de orujo de Riesling y Pinot Noir, de frutas), licores y gelatina de vino.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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