Término general que designa la costumbre de llenar básicamente los barriles de vino para evitar que se sequen. Puede ser vino o agua sulfurosa. En el caso de las barricas, se entiende el uso para el envejecimiento en barrica, por lo que una barrica suele llenarse una vez hasta un máximo de tres veces, ya que luego se agota.
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien