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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,386 entradas.

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Nivel Vino

Denominación (también Eichwein, Richtwein) de un vino en una evaluación de vinos, mediante la cual se determina el nivel al que se orienta la evaluación de todos los demás vinos que se van a catar. Esto es para evitar que las evaluaciones estén demasiado separadas, lo que también puede ocurrir con los catadores experimentados. Al principio de una cata profesional se sirve un vino de nivel. Los catadores se ponen de acuerdo en un número determinado de puntos como referencia o pauta para la evaluación de los siguientes vinos. El vino de nivel es, pues, una ayuda para que los catadores mantengan su propio nivel de cata y no fluctúen demasiado. Por eso suele servirse varias veces durante una cata, para poder determinar posibles desviaciones de evaluación. Un vino de referencia tiene un objetivo completamente diferente.

Esta página se ha modificado por última vez el 24 junio, 2021 a las 21:03.

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Roman Horvath MW

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