FSSC 22000

El sistema de garantía de calidad "Certificación del sistema de seguridad alimentaria 22000" es una norma reconocida internacionalmente para garantizar la seguridad alimentaria en la producción de alimentos. Combina los requisitos de la norma ISO 22000, Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria, con programas preventivos de la serie de especificaciones técnicas ISO/TS 22002 (producción de alimentos, restauración colectiva, agricultura, producción de envases alimentarios, producción de piensos y alimentos para animales) o PAS 221 (venta minorista de alimentos) o NTA 8059 (transporte y almacenamiento) y algunos requisitos adicionales. La FSSC 22000 ha sido reconocida por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI) como equivalente a los demás procedimientos aprobados (como las normas IFS (International Featured Standards) y la norma del British Retail Consortium). Véase también el apartado sobre control de calidad.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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