IFS

Abreviatura de "International Featured Standards", conjunto de normas con una serie de estándares sobre alimentos, productos y servicios. Fue desarrollado en 2003 por representantes del comercio minorista alimentario europeo como "Norma alimentaria internacional" y se utilizaba para la inspección normalizada de la seguridad alimentaria y el nivel de calidad de los productores. Tras varias actualizaciones y el desarrollo de otras normas, la marca pasó a llamarse como ahora. El cambio de nombre se debió a la ampliación del ámbito de aplicación. Las normas IFS tienen por objeto garantizar que las empresas certificadas fabrican un producto conforme o prestan un servicio de acuerdo con las especificaciones acordadas con el cliente y trabajan constantemente en la mejora a través de un proceso continuo. Las normas y sus requisitos (listas de comprobación) se dirigen a los distintos participantes en la cadena de suministro.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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