El conjunto de normas "International Featured Standards" con una serie de normas sobre alimentos, productos y servicios fue desarrollado en 2003 por representantes del comercio minorista europeo de alimentación como "International Food Standard" con el fin de verificar de forma estandarizada la seguridad alimentaria y el nivel de calidad de los productores. Tras las actualizaciones y el desarrollo de nuevas normas, la marca pasó a denominarse con su nombre actual.

Las normas IFS tienen por objeto garantizar que las empresas certificadas fabrican un producto conforme o prestan un servicio de acuerdo con las especificaciones acordadas con el cliente y trabajan constantemente en la mejora a través de un proceso continuo. Las normas se aplican a todos los participantes en la cadena de suministro.
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden