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Dulce

En Alemania se denomina comúnmente (en la zona de Mosel-Saar también "sweet Viez") al mosto de manzana después del prensado. En el sur de Alemania, Suiza y Austria, este zumo se llama simplemente mosto (que también se utiliza para el zumo de uva recién exprimido) o mosto dulce. Este es el producto base de la sidra (que también se llama "sour Viez"). La palabra "Viez" (del latín vice) significa "en lugar de (vino)", por así decirlo un "vino sustituto".

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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