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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 25,893 entradas.

La bodega "St. Johannishof Dr. Loosen" está situada en el municipio de Bernkastel-Kues, en la región vinícola alemana del Mosela. Es una empresa familiar desde hace más de 200 años, con conexiones con la conocida dinastía vinícola Prüm. El Dr. Paul Loosen (1924-2001) ocupó varios cargos vitícolas importantes. En 1967, fue miembro fundador de la cofradía del vino Mosel-Saar-Ruwer y ocupó el cargo de canciller de la cofradía durante 25 años. Se le concedió la Cruz Federal del Mérito por sus logros en la viticultura alemana. Tras muchas visitas a importantes bodegas de todo el mundo, el negocio pasó a manos de Ernst F. Loosen en 1988. Como una de las primeras medidas, se introdujo una rigurosa restricción del rendimiento.

Los viñedos cubren 22 hectáreas de viñedos en los sitios de viñedo único Himmelreich (Graach), Lay (Bernkastel), Prälat y Treppchen (Erden), Sonnenuhr (Wehlen), así como Würzgarten (Ürzig). Están plantados en un 98% con Riesling, el 98% de los cuales se cultivan con las mismas raíces y tienen una media de 60 años, algunos incluso más de 100 años. El pequeño resto es Pinot Blanc. Los viñedos se cultivan según los principios de la viticultura sostenible y no invasiva (minimalista), utilizando únicamente abonos orgánicos o evitando el uso de fertilizantes químicos. Las uvas se recogen de forma selectiva en numerosas vendimias manuales. Se superan los grados de Oechsle legalmente prescritos para todos los niveles de Prädikat. Sólo los Grossen Lagen reciben la denominación de Lagen, todos los demás se comercializan como Gutsweine.

En función del grado de maduración, los vinos Prädikat sin botritis se dividen en tres clases de calidad: Kabinett (uvas de maduración normal), Spätlese (mayor grado de maduración) y Auslese (uvas seleccionadas parcialmente afectadas por la botritis). Las uvas de podredumbre noble se seleccionan meticulosamente y a partir de ellas se producen las tres clases de calidad Auslese-Goldkapsel (uvas muy maduras), Beerenauslese (uvas que se han reducido aproximadamente a la mitad) y sólo Trockenbeerenauslese (de uvas manchadas de colofonia). En años con condiciones climáticas adecuadas, también se produce vino de hielo. La bodega es miembro de la VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter) desde 1993. En la subasta anual del VDP se aportan regularmente dos vinos, los Rieslings "Ürziger Würzgarten Spätlese Goldkapsel" (de las viñas más antiguas) y "Erdener Prälat Auslese Lange Goldkapsel". Cada año se producen unas 180.000 botellas de vino, que se distribuyen en más de 50 países del mundo.

En 1996 se adquirió la bodega del Palatinado J. L. Wolf, que hoy opera con el nombre de Villa Wolf. Junto con el enólogo Jay Christopher Somers, la finca vitivinícola J. Christopher funciona en Newberg, cerca de Portland ( Oregón ), desde 2010. Existe una empresa conjunta con la finca vinícola Château Ste Michelle, en el estado de Washington, donde sólo se producen vinos Riesling.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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