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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,389 entradas.

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Desnaturalizar

Término que designa la desnaturalización (alteración) del alcohol, por la que se hace inutilizable para el consumo humano como alcohol de bebida por razones de salud, mediante la adición de sustancias en su mayoría muy amargas. La elección del desnaturalizador depende del uso previsto del alcohol. Según el reglamento de la UE, la mezcla homogénea no debe ser separable de forma económicamente razonable. Se utilizan habitualmente MEK (metil etil cetona), Bitrex (benzoato de denatonio, extremadamente amargo), éter de petróleo, ciclohexano y tolueno. El alcohol metílico se desnaturaliza completamente con MEK y Bitrex. El alcohol destinado a la fabricación de se desnaturaliza con .

Voces de nuestros miembros

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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