Asociación de viticultores con el objetivo de utilizar conjuntamente los recursos, procesar la uva producida y comercializar el vino, logrando así la eficacia de las operaciones a gran escala. Suelen gestionar su propia bodega. Sin embargo, también existen grandes bodegas cooperativas que trabajan para varias otras cooperativas sin bodega propia. Una de las más importantes es la enorme "Badische Winzerkeller" de Breisach, en la región vinícola alemana de Baden, una de las mayores de Europa.

Los orígenes o, mejor dicho, las razones y causas de tales asociaciones se sitúan en el primer tercio del siglo XIX, cuando los profundos cambios económicos y políticos del comienzo de la era industrial sumieron en la más amarga angustia a innumerables viticultores europeos. La política económica liberal se encontró con una comunidad vitivinícola no organizada y, en muchas regiones vitícolas, muy poco formada.
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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)