Cavit

La bodega se encuentra en el municipio de Trento (Trento), en la región vinícola italiana de Trentino. Los inicios se sitúan en 1950, cuando algunos viticultores fundaron una cooperativa de viticultores. No fue hasta 1957 cuando comenzó la producción de su propia bodega y la comercialización de sus vinos. En 1964 se construyó la sede en Ravina di Trento y a partir de 1977 se amplió hasta alcanzar el tamaño actual de 80.000 metros cuadrados a lo largo de los años. Cavit, como cooperativa de segundo grado, no tiene propietario, sino miembros formados por familias de viticultores unidos en una cooperativa. El objetivo de la empresa es promover la cultura del vino de calidad en el Trentino. El volumen de producción es de aproximadamente el 60% en Trentino. Cavit agrupa a once cooperativas de viticultores, que incluyen a más de 5.250 viticultores con una superficie total cultivada de 6.350 hectáreas repartidas por todo el territorio regional. Desde la cosecha y la entrega de la uva hasta la comercialización, Cavit controla todo el proceso de producción. Alrededor de 200 empleados apoyan a las bodegas asociadas. Mediante la formación y la asistencia a los viticultores, se allana el camino a las técnicas de cultivo más avanzadas. El equipo directivo está formado por Lorenzo Libera (presidente), Enrico Zanoni (director general), Andrea Nicolini (director de exportación), Andrea Faustini (enólogo y director científico del equipo agronómico), Fabrizio Marinconz (enólogo y bodeguero) y Paolo Turra (enólogo de vinos espumosos).