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Cata a ciegas

Una cata de vinos (también cata a ciegas) en la que no se conoce ningún vino o sólo algunos parámetros. El objetivo final es emitir un juicio objetivo que no esté influenciado por el conocimiento de nombres, sitios o productores famosos. El famoso catador británico Michael Broadbent (1927-2020) decía que la evaluación de la calidad de un vino mediante una cata a ciegas sin ninguna información es el método de entrenamiento más útil para todo amante del vino, pero no pocas veces también el más humillante. Sin embargo, hay que distinguir entre una cata a ciegas en el "sentido literal" y una en el "sentido figurado". En determinadas circunstancias, la "bella apariencia" de un vino, por muy importante que sea un vino sin turbidez, puede llevar a una distorsión de la objetividad. Ahora bien, para excluir la influencia del color o de los estímulos ópticos en general, puede ser útil este literal. Esto puede conseguirse catando bajo luz roja, utilizando copas de cata negras, probando en completa oscuridad o vendando los ojos. Sin embargo, las catas a ciegas literales son excepciones, no la regla.

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Thomas Götz

Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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