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La bodega está situada en el municipio de Bahlingen (zona de Kaiserstuhl), en la región productora alemana de Baden. El nombre se debe a las rocas volcánicas típicas de la región de Kaiserstuhl. Los dos propietarios, Roland Treffeisen y Willi Würstlin, son consultores de gestión en su profesión principal. Sus familias llevan varias generaciones cultivando vides en Achkarren y Bahlingen. Los viñedos cubren algo menos de una hectárea de viñedos en los viñedos individuales Schlossberg (Achkarren), Silberberg (Bahlingen) y Steinfelsen (Bickensohl). Están plantadas con las variedades Blauer Spätburgunder (0,5 ha), Grauburgunder (0,2) y Weißburgunder (0,2 ha). Se presta gran atención a que las uvas estén lo más maduras y sanas posible. Las uvas seleccionadas a mano se procesan rápidamente y se prensan con suavidad. Tras la clásica maceración, los vinos tintos se envejecen durante unos 12 meses en barricas. Se utilizan diferentes maderas de roble y una proporción de madera nueva cada año.

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Dr. Edgar Müller

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Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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