wein.plus
Atención
Estás utilizando un navegador antiguo que puede no funcionar adecuadamente. Para una experiencia de navegación mejor y más segura, actualiza tu navegador.

Iniciar sesión Hazte Miembro

Verjus

Término que designa el zumo de uvas no maduras, derivado del francés medio "Vert Jus" (zumo verde). En Alemania, el término Agrest (Agraz) se utilizó desde el siglo XII hasta el XIX. El verjus ya era muy conocido en Europa en la antigüedad como alimento y remedio, según relata Plinio el Viejo (23-79). En la Edad Media, el zumo era común y estaba muy extendido en Europa como agente agrio y sazonador, así como para desglasar los alimentos fritos, incluso entre las clases sociales más pobres. En la medicina medieval, este producto natural se recomendaba por su efecto calmante sobre el estómago y la digestión. Con el tiempo, fue suplantado cada vez más por el limón, que fue introducido y popularizado en mayores cantidades en Europa por los cruzados y peregrinos a partir del siglo XII.

Voces de nuestros miembros

Markus J. Eser

Utilizar la enciclopedia no sólo ahorra tiempo, sino que también resulta muy cómodo. Además, la información está siempre actualizada.

Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,428 Palabras clave · 47,028 Sinónimos · 5,321 Traducciones · 31,761 Pronunciaciones · 208,270 Referencias cruzadas
redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

EVENTOS CERCA DE TI

PARTNERS PREMIUM