Sassicaia

Es muy raro (excepto en Burdeos) que el nombre de un vino sea sinónimo del productor y que el nombre de la bodega sea más bien desconocido. Un ejemplo es "Tenuta San Guido". La finca está situada a diez kilómetros de la costa, cerca del municipio de Bolgheri, al sur de Livorno, en la región italiana de la Toscana. Aquí se instaló el marqués Mario Incisa della Rochetta (1899-1983), procedente de una antigua familia noble que se remonta a la época del Imperio Romano. Tenía un bagaje hereditario porque su abuelo Leopoldo Incisa había escrito una bibliografía sobre las variedades de uva italianas e internacionales más importantes de la época.

Cuando era un joven estudiante de agricultura en Pisa, el marqués ya soñaba con elaborar un "vino noble", cuyo punto de referencia o modelo era Burdeos. Así que empezó a experimentar con variedades de uva francesas. En 1944, se plantó Cabernet Sauvignon en una ladera pedregosa bajo el castillo de Castiglioncello. En ese momento, esto estaba fuera de todas las zonas de cultivo reconocidas. En 1948 se produjo un primer vino, pero las cosechas se bebieron sólo en la finca hasta 1960. Se almacenaron algunas cajas de cada cosecha. A través de catas periódicas, el Marchese se dio cuenta de que los vinos eran cada vez mejores.