Pottage

Término que designa a las vides injertadas (también vides de cartón) que, a diferencia de las producidas en un vivero, pueden seguir produciéndose y comercializándose en el año del injerto. La razón de esta forma de injerto fue el frecuente fracaso de las vides recién formadas y aún muy sensibles en el pasado debido a las malas condiciones climáticas y del suelo. El método de la vid en maceta permite la producción de vides listas para plantar en condiciones climáticas controladas en naves de cristal o en naves de lámina, sin el llamado alistamiento. A diferencia del método de vivero, en el que las vides no están disponibles hasta el año siguiente al injerto, las vides en maceta pueden comercializarse ya dos meses después del injerto. La preparación del y de la púa, así como el injerto, son idénticos a los pasos que se dan en un (véase allí).

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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