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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,387 entradas.

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Potencia de rotación óptica

Propiedad de ciertas sustancias, como los líquidos y las soluciones, de girar el plano de polarización de la luz. El tipo de rotación es característico de la sustancia y, por tanto, es posible una identificación exacta. Así, la medición (polarimetría) puede utilizarse para determinar la concentración de las soluciones. En 1815, el físico francés Jean Baptiste Biot (1774-1862) descubrió el plano de polarización de la luz en el azúcar, lo que permite determinar el contenido de azúcar en los líquidos. Véase también el apartado sobre la reducción del azúcar.
Esta página se ha modificado por última vez el 25 junio, 2021 a las 22:34.

Voces de nuestros miembros

Sigi Hiss

Hay un gran número de fuentes en la web donde se pueden adquirir conocimientos sobre el vino. Pero ninguno tiene el alcance, la actualidad y la precisión de la información de la enciclopedia en wein.plus. Lo uso regularmente y confío en él.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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