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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,669 entradas.

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Potencia de rotación óptica

Propiedad de ciertas sustancias, como los líquidos y las soluciones, de girar el plano de polarización de la luz. El tipo de rotación es característico de la sustancia y, por tanto, es posible una identificación exacta. Así, la medición (polarimetría) puede utilizarse para determinar la concentración de las soluciones. En 1815, el físico francés Jean Baptiste Biot (1774-1862) descubrió el plano de polarización de la luz en el azúcar, lo que permite determinar el contenido de azúcar en los líquidos. Véase también el apartado sobre la reducción del azúcar.
Esta página se ha modificado por última vez el 25 junio, 2021 a las 22:34.

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Thorsten Rahn

La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,669 Palabras clave · 47,061 Sinónimos · 5,303 Traducciones · 32,000 Pronunciaciones · 240,863 Referencias cruzadas
redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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