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Pérdida de aroma

Véase el apartado de absorción del sabor.

La absorción (lat. absorbere = absorber, tomar) es la difusión de sustancias en el interior de un sólido o líquido. La absorción del sabor (también la absorción del aroma o la pérdida de aroma) se refiere al fenómeno de que...

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Egon Mark

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Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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