Palermo

La "Azienda Agricola Palermo" está situada cerca de Salaparuta, en la provincia de Trapani, en el sur de Sicilia. Fue fundada en 1976 por Antonio Palermo. En aquella época, sólo se plantó una superficie relativamente pequeña de viñas. En 2002, su hijo Giovanni se hizo cargo de la empresa. Se fijó el objetivo de producir vinos de alta calidad con referencia al terruño. Al principio, experimentaron con diferentes variedades de uva, como Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir. Tras algunos experimentos, la elección recayó finalmente en la variedad autóctona siciliana Nero d'Avola, que se cultiva con "Controspalliere" (cultivo por estacas) en combinación con el cultivo Guyot. Hay unas 3.600 vides por hectárea, cultivadas con un rendimiento correspondiente de entre 1,2 y 1,5 kg por planta. En la actualidad, los viñedos cubren unas seis hectáreas de viñedos en la zona de la DOC Salaparuta, de nueva clasificación desde 2006.

El vino tinto monovarietal DOC "Bruchicello" de la variedad Nero d'Avola se comercializó por primera vez en 2001 (cosecha 1999). Las uvas se recogen exclusivamente a mano en pequeñas cestas, y a continuación se maceran durante algo menos de dos semanas en cubas de acero inoxidable con control de temperatura. El vino es envejecido durante 12 meses en barricas francesas nuevas al 50% y otros 12 meses en botella. Como segundo vino, el vino blanco DOC Salaparuta fue creado a partir de la uva autóctona Catarratto.