Una especialidad (también Nikteri) de la isla griega de Santorini. El nombre (trabajo nocturno) del vino blanco seco hace referencia a la vendimia, que no tiene lugar hasta el atardecer, y al trabajo que termina en las primeras horas de la mañana. Suele prensarse exclusivamente a partir de Assyrtiko y envejecerse durante mucho tiempo en barriles de madera.
Siento un gran respeto por el alcance y la calidad de la enciclopedia wein.plus. Es un lugar único al que acudir para obtener información clara y sólida sobre términos del mundo del vino.
Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach