Pitorro decantador que debe su nombre al físico italiano Giovanni B. Venturi (1746-1822), inventor de este principio. El tubo, de unos diez centímetros de largo, es de plástico y acero inoxidable y tiene un tapón de goma hermético. Una constricción en forma de reloj de arena aumenta la velocidad del flujo y crea un vacío que...
El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena