Böhme Klaus

La explotación está situada en el municipio de Kirchscheidungen, en la región productora alemana de Saale-Unstrut. La granja puede contemplar 300 años de historia. Desde 1990, la explotación es gestionada de nuevo por la familia como agricultores independientes y bodegueros en la actividad principal. Después de haber renovado la bodega con modernos depósitos de acero inoxidable, todos los vinos han sido vinificados por la familia desde la cosecha de 1994. Los viñedos se ampliaron con una parte del antiguo viñedo de Schulenburg (el viñedo de la casa del castillo de Burgscheidungen). Los viñedos abarcan nueve hectáreas de viñedos en los lugares de Veitsgrube (Burgscheidungen) y Rappental (Dorndorf). Están plantadas con las variedades de vino blanco Pinot Blanc, Müller-Thurgau, Silvaner, Riesling, Kerner, Chasselas y Traminer, así como con las variedades de vino tinto Dornfelder, Pinot Noir, Portugieser y Pinot Noir. Los viñedos se cultivan de forma natural. Los vinos se vinifican tradicionalmente en seco, en un solo viñedo y en un solo varietal. Los vinos blancos se vinifican puros y con poco tanino. Los vinos tintos se vinifican según el método clásico de fermentación por maceración. La vinificación reductora en tanques de acero inoxidable produce vinos jóvenes, frescos y ácidos.