Barón de Heddesdorff

La bodega está situada en el municipio de Winningen (zona de Burg Cochem), en la región vinícola alemana del Mosela. La casa solariega de la finca Heddesdorff, construida hace unos 950 años por la familia von Limbach, es uno de los edificios más antiguos de Winningen. La finca ha pertenecido a la familia desde 1424 y ha sido gestionada como un negocio agrícola mixto a lo largo de los siglos. No fue hasta el padre del actual propietario, Andreas von Canal, que la finca se reconvirtió completamente a la viticultura. Se adjunta una casa de huéspedes con tres apartamentos de vacaciones. Los viñedos cubren 5,4 hectáreas de viñedos, en su mayoría en los sitios de viñedo único muy empinados Domgarten, Röttgen y Uhlen. Están plantados exclusivamente con Riesling. Tras la fermentación de los mostos con levaduras puras, los vinos permanecen en depósitos de acero inoxidable. La vinificación reductora tiene por objeto preservar los aromas primarios de la fruta. En los años adecuados, también se producen vinos dulces nobles de Prädikat, como Trockenbeerenauslese y Eiswein. También se producen vinos espumosos fermentados en botella, vinagres de vino y aguardientes nobles (levadura, orujo).