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Aceite tártaro

Aceite (carbonato potásico) de color marrón oscuro, espeso, de olor y sabor picante, obtenido por destilación seca (fuerte calentamiento) a partir del tártaro. Antiguamente se utilizaba como medicamento; véase en Tártaro.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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