La UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura) es uno de los organismos especializados jurídicamente independientes de las Naciones Unidas con sede en París. Algunas regiones vitivinícolas o determinados productos han sido declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena