Los vinos muy caros se pueden clasificar en varias categorías principales. La primera categoría incluye vinos elaborados con gran esmero, que se destacan por su excepcional calidad. Esto se manifiesta en su longevidad, intensos aromas y complejidad especial. Las razones de esto son la cosecha manual selectiva, el largo tiempo de crianza en barricas de roble y el terroir especial de las zonas de cultivo. La experiencia de bodegueros renombrados, la selección de variedades de uva especiales, técnicas de mezcla específicas (Cuvée) y la añada también juegan un papel importante. También se incluyen los llamados vinos de garaje, que se producen en pequeñas cantidades con métodos elaborados. Estos vinos a menudo cuestan varios cientos de euros por botella, y en añadas especiales, el precio puede aumentar hasta cinco o diez veces.
El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena