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La "Bodega Riesling Alfons Stoffel" está situada en el municipio de Leiwen (zona de Bernkastel), en la región vinícola alemana del Mosela. A principios de los años 70, Alfons Stoffel se hizo cargo de la empresa. Desde 1999, la casa de huéspedes de 4 estrellas "St. Maximin", con cuatro apartamentos de vacaciones, está anexa. Los viñedos abarcan cuatro hectáreas de vides en los emplazamientos de Bruderschaft (Klüsserath), Laurentiuslay (Köwerich), así como Klostergarten y Laurentiuslay (Leiwen). Están plantados en un 95% con Riesling, así como con algo de Pinot Blanc. En los viñedos se practica sistemáticamente una viticultura natural y respetuosa con el medio ambiente. Tras una fase de vegetación lo más larga posible, una vendimia selectiva y un prensado suave, se produce una fermentación lenta y a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable para preservar los aromas. A continuación, se realiza una maduración individual sobre las lías finas en barricas de madera parcialmente tradicionales. En los años adecuados para el clima, también se vinifica un vino de hielo. También se produce un vino espumoso Riesling fermentado en botella. Desde marzo de 2010, la bodega y la casa de huéspedes están certificadas como empresa de calidad del Mosela.

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Dominik Trick

La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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