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Los productos fermentados de diversas frutas y bayas son algunas de las bebidas alcohólicas más antiguas. Los griegos ya producían en la antigüedad vinos no solo de uvas, sino también de manzanas, dátiles, higos y muchas otras frutas. También los romanos y algunas tribus germánicas conocían vinos de frutas u otros materiales de origen azucarado como la miel. El hidromiel (en la imagen Melomel) era considerado en el mito germánico como una bebida de los dioses.

Hoy en día, el vino de frutas es una bebida elaborada mediante fermentación alcohólica de jugo o mosto de frutas de núcleo fresco adecuadas (manzana, pera, membrillo), frutas de hueso (cereza, albaricoque, nectarina, durazno, guinda, todas las variedades de ciruelas), frutas del bosque (mora, fresa, arándano, frambuesa, saúco, grosella roja/ grosella de todos los colores, grosella espinosa) o de otras frutas, con un contenido de alcohol de al menos 1,2% vol.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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