Denominación (también Zwickel, regionalmente Zwickl o Zoigl, así como Kellerbier) para una cerveza naturalmente turbia con un sabor picante. El nombre de Kellerbier se basa en el hecho de que la cerveza procede directamente "de la bodega", es decir, se bebe o se embotella sin filtrar. Suele ofrecerse en los bares directamente después del proceso de segunda fermentación. Como no se somete al proceso habitual de maduración en frío, tiene un menor contenido de dióxido de carbono.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg