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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,383 entradas.

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Zimmermann Emil

Descripción del productor de "Weingut Zimmermann"

La bodega está situada en el municipio de Wachenheim (zona de Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße), en la región vinícola alemana de Pfalz. Fundada por Emil Zimmermann tras la Segunda Guerra Mundial, la finca pasó a manos de su hijo Jürgen Zimmermann en 1996. Los viñedos abarcan diez hectáreas de vides en los pagos de Fuchsmantel, Gerümpel, Königswingert, Luginsland y Schlossberg en Wachenheim. Dos tercios de los viñedos están plantados con Riesling, así como con las demás variedades de vino blanco Pinot Blanc,Pinot Gris, Chardonnay, Scheurebe, Müller-Thurgau, Silvaner, Gewürztraminer y Sauvignon Blanc, y un 10% con las variedades de vino tinto Pinot Noir, Blauer Portugieser, Merlot y Cabernet Sauvignon. Tras entre cuatro y ocho semanas de fermentación controlada, los vinos se crían en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en grandes barricas de madera tradicionales. El objetivo es producir un Riesling más bien esbelto, elegante y rico en finura, con una acidez picante. Cada vez se realiza y promueve más la fermentación espontánea con las levaduras propias del viñedo. Alrededor del 80% de los vinos se vinifican en seco.

Esta página se ha modificado por última vez el 14 noviembre, 2023 a las 11:39.

Voces de nuestros miembros

Thomas Götz

Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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