La bodega está situada en el municipio de Ebenthal, al sur de la región vinícola de Weinviertel(Baja Austria). Herbert Zillinger, apoyado por su esposa Carmen, es la tercera generación de la familia que dirige el negocio desde 2003. Los viñedos abarcan 16 hectáreas de vides sobre suelos de loess en los viñedos de In Haiden, Steinberg, Vogelsang y Weintal. Están plantados en un 85% con las variedades de vino blanco Grüner Veltliner (70% de la superficie total), Sauvignon Blanc, Traminer y Welschriesling, y en un 15% con la variedad de vino tinto Zweigelt. La viticultura biodinámica certificada se practica según las normas de la asociación respekt-BIODYN. Esto incluye la fertilización con estiércol de caballo compostado y orujo para crear humus y revitalizar el suelo. Se evita deliberadamente el riego artificial para obligar a las vides a enraizar profundamente y expresar así el terruño claro en los vinos.
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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“