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Žilavka

La variedad de uva blanca es originaria de Bosnia-Herzegovina. Sus sinónimos son Jilavka, Mostarska, Mostarska Žilavka, White Zilavka, Zhelavka Biella, Žilava Hercegovacka, Zilavka Bianca, Žilavka Bijela, Zilavka Blanche, Žilavka Hercegovacka, Žilavka Mostarska, Žilavka Mostarska Bijela y Zilavka White. Debido a las similitudes morfológicas, no debe confundirse con la variedad Furmint. Según los análisis de ADN realizados en 2021, procede de un cruce presumiblemente natural entre Alba Imputotato x variedad parental desconocida.

Žilavka - Weintraube und Blatt

La cepa, de maduración tardía, es sensible al mildiu, la botritis y las heladas primaverales, pero es resistente a la sequía. Produce vinos blancos ricos en alcohol y ácidos, con aromas de frutos secos y albaricoques y potencial de envejecimiento. La Žilavka es, con diferencia, la variedad más común en Bosnia-Herzegovina, donde se cultiva principalmente en la región de Mostar, al sur del país. También hay poblaciones en Croacia, Montenegro, Macedonia del Norte (185 ha) y Serbia. En 2016, sin embargo, solo se identificó una población en Macedonia del Norte (Kym Anderson).

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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