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Yunnan-Guizhou

Zona vitivinícola del suroeste de China; véase allí.

La República Popular China (chino 中华人民共和国, pinyin Zhōnghuá Rénmín Gònghéguó), situada en Asia Oriental y con capital en Pekín, tiene una superficie de 9.596.961 km² y es el tercer país más grande del mundo. Limita con 14 países vecinos: Vietnam, Laos, Myanmar, Bután y Nepal al sur, India, Pakistán y Afganistán al oeste, Tayikistán, Kirguistán, Kazajstán, Rusia y Mongolia al norte y Corea del Norte al este. Al este y sureste, se extiende sobre los mares Amarillo, de China Oriental y de China Meridional. El territorio se extiende desde el extremo septentrional, en la frontera siberiana, hasta el extremo meridional de la isla de Hainan, a lo largo de unos 5.500 kilómetros, y de este a oeste, a lo largo de unos 5.200 kilómetros.

China - Landkarte, Flagge und Wappen

Historia

El contenido de 200 vasijas de arcilla halladas cerca de Rizhao (Shandong) en 1995, datadas en el año 2.600 a.C., indica que la uva se cultivaba en China desde hace 4.600 años. En ellas se encontraron residuos de vino de uva. El explorador Zhang Qian (195-114 a.C.) regresó de sus viajes por el oeste en el año 138 a.C., durante la dinastía Han, y trajo consigo conocimientos de viticultura. Los primeros documentos escritos datan de la dinastía Tang (618-907), cuando el emperador Li Shimin vulgo Taizong (599-649) se fijó en la especial calidad de las uvas de la cuenca de Turpan, por lo que hizo ampliar su territorio a la región noroccidental de Xinjiang. Las variedades viníferas llamadas Serpiente, Pezón de Yegua y Perla de Dragón se introdujeron probablemente desde Rusia ya a mediados del siglo VII. Marco Polo (1254-1324) habla de viñedos y excelente vino en la región nororiental de Taiyuan. Sin embargo, en el siglo XIV, muchos viñedos fueron talados por orden imperial en favor del cultivo de cereales.

El vino nunca llegó a ser una parte importante de la vida en China, como lo fue para el resto de los grandes pueblos civilizados. Además del clima, que en amplias zonas se caracteriza por inviernos fríos y veranos extremadamente calurosos, esto se debe también a los hábitos alimenticios, ya que en la cocina china, al menos en algunas zonas, son populares los platos especialmente picantes, con los que el aguardiente de arroz combina mucho mejor que el vino. Sin embargo, reducir la comida a picante no hace justicia a China. Hay amplias zonas que no tienen cocina picante. En concreto, se trata de Guangdong, Shandong, Xinjiang, Shanghai, Pekín y el noreste de China. El vino de uva (alcohol de uva), como se conoce en China, también desempeñó durante mucho tiempo un papel secundario junto al vino de arroz (mijiu) en lo que respecta a las bebidas de bajo contenido alcohólico. Durante más de mil años, el vino siguió siendo una rareza exclusiva de una minoría adinerada; esto sólo ahora está empezando a cambiar rápidamente.

Inicio de la historia moderna de la viticultura

La historia moderna del vino chino comenzó en 1892, cuando el empresario Cheong Fatt Tze, conocido como Chang Bishi (1840-1916), compró tierras en Yantai (Shandong), introdujo 150 variedades con unas 500.000 cepas procedentes de Europa y EE.UU. y fundó la bodega Chang Yu. El cónsul austrohúngaro Barón Max von Babo (1862-1933) fue contratado como asesor y jefe de bodega. Importó barricas, prensas y 400.000 plantones de Welschriesling de Austria y dio fama internacional a la bodega. Así nació la multinacional vinícola Yantai Changyu Pioneer Wine Company. A principios del siglo XX, se fundaron otras grandes bodegas, como Shang-Yi (ahora Beijing Friendship Winery) en Shandong por misioneros franceses en 1910, Melco en Quingdao por misioneros alemanes en 1914 y Tung-Hua en Jilin por misioneros japoneses. Al mismo tiempo, los monjes franceses de...

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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