Yerasa

Zona vinícola de calidad(DOP) de la isla de Chipre situada en la parte meridional de la isla (República Griega de Chipre), en el mar Mediterráneo. Produce el famoso vino dulce Commandaria (Koumandaria, Commanderia, Coumadarka, Κουμανδαρία), que es uno de los vinos más antiguos del mundo. Según las excavaciones arqueológicas, su historia se remonta a unos 3.500 años antes de Cristo. En el siglo VIII a.C., el poeta griego Hesíodo (~750-680 a.C.) describió un vino dulce llamado Mana. La traducción de "mana" es "madre", que hace referencia al proceso de la creación. En el año 734 a.C., Hesíodo describe la vendimia y la elaboración del vino de la siguiente manera:

"Cuando Orión y la estrella del perro (Sirio) se desplacen al centro del firmamento, corta las uvas y ponlas al sol (para que se sequen) durante diez días y diez noches. Luego guárdalas a la sombra durante otros cinco días y llénalas en tinajas al sexto día. Entonces se convierte en vino como regalo de (el dios del vino ) Dionisio". El rey inglés Ricardo Corazón de León (1157-1199) conquistó la isla de Chipre en 1191 durante la Tercera Cruzada. En su boda con Berengaria (1165-1230), se sirvió un vino dulce que se considera precursor de la Commandaria y que fue elogiado expresamente por el rey.

Orden de San Juan

Unos años más tarde, la Orden de San Juan (Caballeros de San Juan de Jerusalén) se instaló en la isla y comenzó a perfeccionar la producción del vino dulce "Nama". Tenían su sede en la "Gran Comandancia" del castillo de Kolossi, de donde...