Yema axilar

Nombre de las yemas (ojos) porque suelen disponerse en las axilas de las hojas. Ver en hoja.

Las hojas son las centrales energéticas de las plantas verdes y, junto a las raíces, los órganos nutritivos más importantes. En la vid, se forman como los ojos (ojos de verano y de invierno), los zarcillos y las inflorescencias (racimos o posteriormente uvas) como excrecencias laterales en los nudos de los brotes jóvenes en crecimiento. A medida que la punta del brote crece en longitud, se ramifican continuamente nuevas hojas, que se desarrollan de forma específica para cada variedad. Con la ayuda de los pigmentos de las hojas, como las clorofilas, los carotenoides y los flavonoides, la energía luminosa del sol es absorbida por las hojas y convertida en glucosa rica en energía (azúcar de la uva) y en oxígeno durante la fotosíntesis, utilizando dióxido de carbono y agua. El dióxido de carbono necesario para ello se absorbe del aire a través de los estomas (stomata ), principalmente en el envés de las hojas. El oxígeno producido durante el día se escapa al exterior a través de estos pequeños estomas.

Evapotranspiración y guturalidad

Debido al déficit de saturación de vapor de agua del aire, cada célula vegetal pierde constantemente agua, que se evapora hacia el aire. Este complejo proceso se denomina transpiración (la evaporación del agua en superficies de tierra o agua sin vegetación o abiertas, en cambio, se denomina evaporación). La pérdida constante se compensa con el suministro de...

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Hans-Georg Schwarz
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