Las Islas Canarias, un grupo de islas pertenecientes a España y con una superficie de unos 7.500 km², están situadas en el Océano Atlántico, frente a la costa noroeste de África. Eso supone 1.100 km de la España peninsular, pero la isla más oriental, Lanzarote, está a sólo 100 kilómetros de África (Marruecos). Cuando los romanos desembarcaron en la isla de Fuerteventura en la antigüedad, encontraron numerosas jaurías de perros salvajes, por lo que llamaron a la isla "Insula Canaria" (Isla de los Perros). En 1402, un barco español desembarcó en Gran Canaria y encontró allí a la población guanche original, que vivía como en la Edad de Piedra. Los españoles y portugueses trajeron consigo sus variedades de uva autóctonas hasta finales de siglo y fundaron la viticultura. En aquella época eran populares los vinos dulces y con mucho alcohol, elaborados con las variedades blancas Moscatel y Malvasía. El vino se llamaba "saco canario" y se exportaba en grandes cantidades a Inglaterra y al norte de Europa. En la época de William Shakespeare (1564-1616), el vino de la isla ya era famoso; en "Lo que quieras", Sir Toby Belch pide "una taza de canario".
Las siete islas principales son Fuerteventura, La Gomera, Gran Canaria, El Hierro, Lanzarote, La Palma y Tenerife; en todas ellas se cultiva vino. Son islas volcánicas. Por ello, el suelo es volcánico e ideal para la viticultura. La última erupción de septiembre de 2021 en La Palma causó graves daños al destruir viñedos. El clima subtropical y agradable, constante durante todo el año, le ha valido al archipiélago el apodo de "Islas de la Eterna Primavera". La flora se caracteriza por una gran biodiversidad y una elevada proporción de especies vegetales autóctonas. Los viñedos cubren unas 9.000 hectáreas. Una característica especial son las vides exclusivamente wurzelechtde...
