En 1892, el empresario y cónsul chino en Singapur Cheong Fatt Tze vulgo Chang Bishi (1840-1916) fundó una bodega llamada "Chang Yu" en Yantai, en la provincia china de Shandong. El nombre está formado por su apellido y los caracteres chinos de "prosperidad". La fundación de la empresa se equipara con el inicio de la historia moderna del vino en China. Chang Bishi compró 67 hectáreas de terreno e introdujo 150 variedades europeas de Vitis vinifera para realizar pruebas de cultivo. Era consciente de que la viticultura moderna sólo sería posible con el apoyo de expertos europeos. El cónsul austrohúngaro barón Max von Babo (1862-1933), hijo de August-Wilhelm von Babo (1827-1894), director del Klosterneuburger Weinbauinstitut), fue contratado como asesor y maestro bodeguero.
El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena