Wortmann Julius

El micólogo y viticultor alemán Prof. Dr. Julius Wortmann (1856-1925) estudió ciencias naturales en Berlín y Würzburg. En Würzburg se doctoró en 1879 con el tema "Ueber die Beziehungen der Intramolecularen zur normalen Athmung der Pflanzen". Como sucesor del Dr. Hermann Müller-Thurgau (1850-1927), fue jefe de la Estación Experimental de Fisiología Vegetal de 1891 a 1903 y director del Instituto de Enseñanza e Investigación de Geisenheim de 1903 a 1921. En 1894 fundó la primera estación de cría pura de levaduras y la dirigió hasta 1924. Sus investigaciones se centraron en la fisiología de la fermentación, cuya importancia práctica para la calidad del vino en términos de olor y sabor reconoció muy pronto. Siguió a su posterior suegro Rudolf Goethe (1843-1911) en la presidencia de la Comisión Prusiana de Mejora de la Vid.

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Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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