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La bodega está situada en el municipio de Flein (zona de Württembergisch Unterland), en la región productora de Württemberg. Se fundó en 1990, pero los antepasados de los propietarios llevaban varias generaciones cultivando viñedos y entregando la uva a la cooperativa local. El nombre original deriva del hecho de que en los años 50 funcionaba aquí una granja de pollos. Hay un restaurante, un hostal, salas para banquetes y seminarios y 40 habitaciones confortables. La explotación es propiedad de Schick GmbH. Desde la cosecha de 2010, el maestro de bodega Martin Bauer es el responsable de los vinos de la finca. Los viñedos abarcan 6,6 hectáreas, de las cuales el 75% están plantadas con las variedades tintas Pinot Noir, Lemberger, Trollinger, Black Riesling, Samtrot, Acolon, Cabernet Cubin y Cabernet Dorsa, y el 25% con las variedades blancas Riesling, Chardonnay, Pinot Blanc y Pinot Gris. El suelo y las vides se cultivan de forma ecológica. Las uvas, cosechadas a mano, se vinifican de forma cuidadosa y tradicional con el objetivo de producir vinos típicos de la variedad, la añada y el terruño. Los vinos tintos se maduran en grandes barricas de madera tras la clásica fermentación por maceración. También producimos vinos espumosos fermentados en botella, aguardientes nobles (de orujo, de vino, de frutas), licores y zumos de uva.

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Dr. Christa Hanten

Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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